最近不少朋友问我花椒烘干的门道，总说自家烘干的花椒要么颜色发暗，要么香味流失严重。今天就来聊聊，花椒烘干机怎么选、怎么用才正确，让你轻松烘干出高品质花椒！
一、选对烘干机是关键
目前市面上的花椒烘干机主要有三种：传统的燃煤烘干机、电热烘干机和空气能热泵烘干机。
燃煤烘干机：价格便宜，但温度难控制，容易出现烘焦或烘不干的情况，还会产生大量烟尘，污染环境。
电热烘干机：控温相对精准，但能耗高，烘干成本大，不适合大量烘干。
空气能热泵烘干机：推荐！它采用循环热风烘干，温度均匀，能最大程度保留花椒的色泽和麻味，而且节能环保，烘干效率高，适合家庭和小型加工坊使用。
二、正确烘干三步走
预处理：采摘后的花椒要及时去除果柄、杂质，然后薄薄摊开在竹筛上，避免堆积发热。
烘干过程：将花椒均匀铺在烘干机托盘上，厚度控制在 3-5 厘米。空气能热泵烘干机建议先以 50℃烘 2 小时，让花椒内部水分慢慢析出；再升温到 60℃烘 3-4 小时，此时要注意通风排湿；最后降至 55℃烘 1-2 小时，让花椒彻底干燥。
冷却保存：烘干后的花椒不要马上装袋，先放在阴凉通风处冷却至室温，再用密封袋或罐子保存，防止回潮。
记住这些小技巧，就能烘干出颜色鲜红、麻味浓郁的优质花椒啦！如果你还有其他烘干问题，欢迎在评论区留言交流～
