以下是中药材烘干的标准化流程及技术要点，综合传统工艺与现代技术：

一、预处理阶段‌

采收时机‌

择晴天露水干后采收，茎叶类保留侧枝完整性（如藿香）

根茎类（如地黄）需秋季采挖，确保有效成分含量峰值

清洁分选‌

冷水冲洗去除泥沙（流动水最佳），轻柔沥干表面水分

剔除病虫害、霉变部分，按大小分级（影响切片均匀性）

切制处理‌

根茎类（白芨/北沙参）切2-3mm薄片

茎秆类（藿香）切3-5mm段状便于水分扩散

二、干燥工艺流程‌

第一阶段：预热排湿‌

温度控制‌：30-40℃（避免高温导致表皮硬化）

操作要点‌：

药材铺层厚度≤3cm（白芨为例）

开启强排湿模式，湿度降至40%以下

时长：2-3小时（视药材含水量调整）

 ‌第二阶段：中温脱水‌

温度阶梯‌：

叶/花类：40-50℃（保留挥发油）

根茎类：55-65℃（加速结合水蒸发）

关键技术‌：

每小时翻动1次（防粘连）

每2小时排湿10分钟（维持湿度＜30%）

 ‌第三阶段：高温定形‌

温度提升‌：

肉质根茎（地黄/桂皮）：65-75℃

富含淀粉类（葛根）：≤70℃防糊化

终点判断‌：

手折易断无柔韧感（含水量≤12%）

断面呈固有色泽（如白芨断面胶质透明）

 ‌三、干燥技术分类应用‌

干燥方式‌ ‌适用药材类型‌ ‌优势/局限‌

热泵烘干‌ 高价值药材（人参/虫草） 精准控温±1℃，节能50%

网带式烘干‌ 大批量茎叶类（藿香） 连续作业，日均处理量＞500kg

真空冷冻‌ 热敏性花类（菊花） 保留挥发性成分，但成本高昂

阴干法‌ 芳香类（薄荷/番红花） 避免暴晒致挥发油损失

特殊工艺‌：

蒸制预处理：地黄蒸20-30分钟灭活酶防褐变

红外辅助：加速多酚类物质稳定（适用于丹皮）

 ‌四、干后处理与储存‌

冷却降温‌

出烘房后摊晾至40℃以下再包装（防返潮结露）

分级包装‌

按色泽、完整度分级（如桂皮分级储存）

真空/充氮包装（含糖量高者必备）

储存条件‌

药材特性‌ ‌储存方式‌ ‌有效期‌

易虫蛀根茎 密封容器+花椒驱虫 ≤2年

挥发性花叶 避光罐+干燥剂 1年

贵细药材 冷藏（4℃）防氧化 3年

关键注意事项‌

温度禁忌‌：

维生素C类（五味子）＞90℃将破坏

苷类（苦杏仁）需＜60℃防酶解

变质预防‌：

日均翻晒3次的药材霉变率降低80%

湿度监控＞65%需启动除湿系统

现代烘干设备（如带物联网温控的热泵机组）可使有效成分保留率提升15%-30%，同时降低能耗成本40%以上。