新鲜花椒香气浓郁、麻味醇厚，是厨房中不可多得的提味佳品。但如果保存不当，很快就会失去鲜度和风味。掌握这些实用的保存方法，能让你随时享受到新鲜花椒的独特魅力。

冷藏保存法：将新鲜花椒用清水洗净，沥干表面水分，这一步要确保花椒彻底晾干，避免残留水分导致发霉。然后用厨房纸巾包裹严实，放入密封保鲜袋或保鲜盒中，挤出空气后密封，放入冰箱冷藏室。这种方法能在 1 - 2 周内保持花椒的鲜度和香气，适合短期内使用。

冷冻保存法：若想长期保存，冷冻是不错的选择。把洗净晾干的花椒，分成每次使用的小份，分别装入密封袋中，尽量排出空气后密封。放入冰箱冷冻室，可保存半年以上。使用时无需解冻，直接取出即可，方便又实用。

制作花椒酱保存：把新鲜花椒去梗，洗净沥干后，放入搅拌机，加入适量的盐、食用油（如菜籽油），搅拌成细腻的糊状。将花椒酱装入干净无水的密封容器中，在表面再倒一层食用油隔绝空气，放入冰箱冷藏。这种方法不仅能延长花椒的保存时间，还能为菜肴增添独特风味，拌面、蘸菜都很美味。

真空包装保存：借助真空包装机，将洗净晾干的花椒装入真空袋，抽真空后密封。真空环境能有效隔绝氧气和水分，减缓花椒变质速度，可在常温下保存较长时间，也方便携带和储存。

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